Ananas flambat
Un desert ușor și rapid, care se poate combina bine cu o cupă de înghețată de vanilie. În loc de ananas, puteți folosi și banane. Vezi rețeta cu banane aici.
INGREDIENTE
- 1 ananas
- aprox 50g de unt
- 2-3 linguri de zahăr brun
- aprox 30-50 ml de rom, cognac sau whisky
- 1 linguriță de extract de vanilie
Se poate servi cu o cupă de înghețată de vanilie, fistic proaspăt, nesărat și fulgi de cocos.
PREPARARE
1) Se curăță ananasul în bucăți mai mici sau rondele.
2) Într-o tigaie topim un pic de unt și adăugăm anansul după ce acesta se topește împreună cu 2-3 linguri de zahăr. 3) Pregătim un chibrit și adăugam 2 linguri de cognac sau rom sau whisky și flambăm (adică dăm foc repede repede înainte să se evapore alcoolul).
5) Luăm de pe foc și mai adăugăm o linguriță de extract de vanilie
6) Opțional putem lua doar anansul de pe foc iar crema o mai lăsăm la foc mic în tigaie, amestecând încontinuu ca să nu se prindă până se mai evaporă apa iar crema devine mai legată. Depinde dacă vă place o cremă mai lichidă sau mai legată...
7) Servim imediat cu o cupă de înghețată de vanilie, fistic proaspăt și fulgi de cocos.
Notă
- Marii chefi preferă cognacul pentru flambare, rețeta originală este însă cu rom. Fiind o rețetă de origine creolă de pe o insulă exotică, mai la îndemâna băștinașilor era romul.
- Puteți folosi și zahăr alb, dar cel brun va da o notă de caramel mai interesantă.
