Curry Conopidă

Pentru cei care au nevoie de mai multă culoare în farfurie... se rezolvă problema cu curry-conopida de la Ottolenghi!


O rețetă din cartea SIMPLE. Una care îmi place! Dar ca să fiu sinceră, mie în general rețetele lui nu mi se par simple... nu sunt neapărat niște rețete super complexe unde un pas greșit strică toată mâncarea. Dar folosește foarte multe ingrediente și mirodenii (multe care se găsesc mai greu la noi...) că trebuie să citesc de 5 ori doar lista de ingrediente ca să mă asigur că le am pe toate 🙈 la final, aromele se combină întotdeauna minunat. Dar deobicei atunci când citesc rețeta, nu sunt așa de sigură că va ieși ceva bun. Sau cel puțin asta sunt eu. Poate vouă vi se pare mai puțin complicate rețetele lui.


Azi avem în ofertă conopidă cu curry, ceapă, ouă fierte, maioneză și iaurt (după cum vă ziceam... sună mai dubios la început). Dar este o rețetă care mi-a plăcut mult. De aceea o împart și cu voi, dar ușor modificată. El de exemplu folosește 9 ouă.... nu știu cine mai mănâncă 9 ouă pe zi, dar eu de exemplu nu mănânc atâtea ouă. Nu mănânc nici 4 pe zi :D


INGREDIENTE

- 1conopidă

- 3 ouă

- 3 lingurițe de curry

- 50g de maioneză

- 100g de iaurt grecesc

- 2 linguri de ulei de măsline

- 1/2 de legătură de tarhon

- un vârf de boia iute sau chili flakes

- 1 lingură semințe de chimion

- 2-3 cepe medii

- 2 lămâi

- sare & piper



PREPARARE

1) Spălăm foarte bine conopida și o rupem în buchețele.


2) Într-un vas amestecăm ceapă tocată mărunt, 2 linguri de ulei de măsline, 2 lingurițe de pudră de curry, sare și piper și amestecăm bine. Dăm la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 180 de grade (cuptor electric).


3) Fierbem 3 ouă la 5 minute (rețeta originală este cu 9 ouă 😳😳). Când sunt gata și se răcesc, le curătăm de coajă și le tocăm cubulețe.


4) Într-o tigaie călim aprox 2 minute semințe de chimion (fără ulei)


5) Într-un castron, amestecăm semințele de chimion prăjite cu 100g de iaurt grecesc, 50g de maioneză (adică maioneză dintr-un ou), jumătate de legătură de tarhon proaspăt, 1 linguriță de curry, 1 linguriță de boia sau chili flakes, zeama de la 1 lămâie, sare și piper.


6) După ce s-au omogenizat ingredientele, adăugăm și oul tocat și conopida și iar amestecăm.

NOTĂ

- puteți servi ca salată independentă sau ca garnitură la o ceafă de porc, vită, niște coaste de miel. Personal nu mi se pare că merge foarte bine cu carnea de pui sau de pește. Dar fiecare face cum îi place :)




Bună și bine ai venit pe Chez Doinush!

Sunt entuziasmată de tot ceea ce înseamnă mâncare, prefer însă să folosesc alimente și ingrediente locale, de sezon și cât mai puțin procesate (atât cât permite secolul 21...). Sper să descoperi și tu o rețetă care să îți placă printre aventurile mele culinare!