Tahina cookies cu ciocolată

Da, tahina în sensul pastei aceleia care se pune la humus. Dar nu, nu au gust de humus 😂 poate au o ușoară tentă de halva. Spre surprinderea mea au ajuns să îmi placă foarte mult acest biscuiți, pentru că nu sunt așa de dulci si se combină foarte bine cu aroma de cafea.


Așa că în caz că mai aveți un borcan de tahina rămas deschis si nu știți ce să mai faceți cu ea in afara de humus ... well, now you know!

INGREDIENTE

- 100g de tahina

- 120g de unt la temperatura camerei

- 120g de zahăr

- 180-200g de făină

- 70g de chocolate chips sau ciocolată tocată

- 1 ou + 1 gălbenuș de ou

- 1/2 amidon

- 1 vârf de sare


PREPARARE


1) Într-un bol, amestecăm untul cu tahina si cu zahărul până se omogenizează ingredientele. Eu am folosit un robot de bucătărie, cu siguranță merge și la mixer.


2) Adăugăm și 1 ou + 1 gălbenuș si optional 1 linguriță de extract de vanilie. Iar amestecăm.


3) Adăugăm între 150-200g de făină cernută + 1/2 lingurita de amidon + vârf de sare (începeți cu mai puțină făină și mai adăugați dacă aluatul e prea lipicios. Cantitea de făină care este necesară depinde de calitatea untului si a ouălor. Dacă untul conține mai puține grăsimi și mai multă apă, ne trebuie mai multă făină. La fel, unele ouă din comerț pot fi și ele destul de apoase. Eu am folosit 180g de făină. Aluatul va fi unul clasic de american cookie dough. Adică mai ca o plastelină. Dar o plastelină care nu trebuie să se lipească totuși de mâini.


4) La sfârșit vine ciocolata. Aprox 70g de chocolate chips sau ciocolată neagra tocată mai mărunt. Dacă vă place mult ciocolată, evident că mai puteți adăuga ;)


5) Într-un bol separat, amestecăm semințe de susan negru & alb.


6) Luăm aproximativ o linguriță plină de aluat și cu mâna formăm biluțe din aluat pe care le tăvălim în susan. Așezăm biluțele la distanta una de cealaltă pe hârtie de pergament. Biluțele mele de aluat crud au cântărit aprox 25g de bucată (asta ca orientare). Dacă vreți să faceți niște cookies mai mari... nu vă oprește nimeni ;)


7) Dăm tava cu biluțe de aluat pentru cel puțin 1 oră la frigider.


8) Sunt gata in aprox 12-15 min la 180 de grade. Le lăsam la răcit și dacă mai apucă ziua de mâine, le puteți ține în hârtie de pergament, într-o cutie închisă.


Bună și bine ai venit pe Chez Doinush!

Sunt entuziasmată de tot ceea ce înseamnă mâncare, prefer însă să folosesc alimente și ingrediente locale, de sezon și cât mai puțin procesate (atât cât permite secolul 21...). Sper să descoperi și tu o rețetă care să îți placă printre aventurile mele culinare!